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Voilà l'oiseaux dépouillé et dégraissé manuellement avec à coté la carcasse qui va nous servir pour faire le mannequin . 

 Et en arrivant à nettoyer les os jusqu'au niveau des carpes. 

 ... Pour dépouiller la tête.  À partir de maintenant, il va falloir enlever toutes les chairs et partie graisseuse de l'oiseaux. Autre petite technique que j'aime bien, c'est le dépouillage de l'aile sans la classique incision sous l'avant-bras. 

Une fois ces deux derniers délicatement coupé, on retourne au niveau du cou ... 

En redescendant, c'est l'autre patte qui est sectionné, et on direction vers l'anus puis la queue.  

On retourne en haut de l'oiseau et on coupe le cou ,puis on arrive sur l'humérus droit qui subit le même sort. 

On commence à soulever la peau délicatement, puis on sectionne l'humérus gauche à sa base, sur le bas c'est à la jonction fémur/tibia que l'on sectionne. 

 L'aile gauche est soulevée puis une incision est pratiqué sur l'oiseau (pour celui-ci après décongélation). 

Les oiseaux, la technique : 

1) le dépouillage 

Voici une des techniques que j'utilise souvent, elle est peu pratiqué; pourtant elle possède de gros avantages. La couture se trouvant sous l'aile, les plumes du ventres (où se trouve habituellement l'incision) peuvent être tachées (soit par quelques résidus de graisse ou par le savon conservateur) et sont parfois plus difficile à remettre en place. 

Nous allons attaquer avec un oiseaux de taille moyenne, ici un amazone, pour les pointilleux, c'est un oiseaux d'élevage, décédé naturellement et ayant une bague (elle se voit sur de nombreuses photos). 

Aller c'est partie !!!